„Tischleindeckdich“ – so geht’s:
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Bleiben Sie gesund!
Volker Drkosch & seine Genusspoeten
DR.KOSCH IN ZEITEN VON CORONA
Unser aller Leben hat sich in den letzten zehn Wochen dramatisch verändert. Selbstverständliche Abläufe, die unser gesellschaftliches Zusammenspiel bestimmt haben, sind neu geordnet und festgelegt worden. Wir unterstützen diese Richtlinien, die zum Erhalt einer sozial intakten Gesellschaft nötig sind, mit gegenseitiger Verantwortung und Verpflichtung gegenüber den gesetzlichen Vorgaben.
Diese »neue Normalität« wird lange mit uns leben und das soziale Miteinander auf längere Sicht verändern. Deshalb haben uns intensiv mit der Frage beschäftigt:
WIE LEBT DR.KOSCH IN ZEITEN VON CORONA?
DR.KOSCH heißt Lebensfreude, Spass an den schönen Dingen des Lebens und unbeschwerter Genuss mit allen Sinnen. Wir verstehen uns in erster Linie als Gastgeber, der Sie auf höchstem Niveau verwöhnt, und nicht als notwendige Dienstleister der alltäglichen Gastronomie. Unsere Idee von einem gemeinsamen Abend im DR.KOSCH stellt das Wohlfühlen und Wohlbefinden unserer Gäste in den Mittelpunkt.
Die ab 11. Mai 2020 neu geltenden Auflagen zur Einhaltung der Schutzmaßnahmen im Zuge der Corona-Pandemie, lassen sich nicht mit unserer Philosophie vereinbaren. Unabhängig von möglichen Veränderungen im politischen Entscheidungsprozess und der Unkalkulierbarkeit einer zeitnahen Entwicklung der aktuellen Coronasituation haben wir die bewusste Entscheidung getroffen, das DR.KOSCH bis nach den Sommerferien nicht zu öffnen.
Unser kulinarischer Fokus wird weiterhin auf dem am 17. März gestarteten »Essen auf Rädern« liegen, das wir mit all unserem Wissen, unserer Kreativität und dem Engagement unserer Mitarbeiter weiterentwickeln und perfektionieren wollen.
Wir danken all unseren Gästen, die uns in den letzten Wochen verständnisvoll durch diese aufregende Zeit begleitet haben, die offen sind, mit uns neue Wege zu gehen und letztlich so die Existenz des DR.KOSCH unterstützen.
Unbeschwerter Genuss@Home mit Menschen, die wir Wert schätzen, ist das neue Credo Ihrer kulinarischen Poeten!
#drkosch #kulinarischepoesie #genussathome #stayhome #staysafe
Tischleindeckdich-Menü – Essen auf Rädern:
Sommerlicher Genuss!
The Quintessence of delicious SummerDays!
Nehmen Sie Platz im kulinarischen Garten. Die Küche hat hitzefrei
und Sie genießen DR.KOSCH UNPLUGGED – kein Strom, kein Anrichten, keine Arbeit. Tafeln Sie drauf los – ob drinnen oder draußen, das Menü ist fix + genussfertig vorbereitet.
Das Menü von Freitag bis Sonntag, 09. bis 11. Juli 2020:
Vorspeise
DR.KOSCHs Gourmet Tapas
• roh marinierter Fenchel, Passionsfruchtvinaigrette, Taggiasca-
Oliven + grüner Apfel
• unser pochiertes Bio-Ei, Steinpilze, Pfifferlinge + Haselnüsse
• gebeizter Faröer Lachs, gerösteter Blumenkohl, Salatgurke,
Zitronengras-Panna cotta
• geeiste Vichyssoise, Kartoffelblini + Saiblingskaviar
Hauptgang [zur Auswahl]
fangfrische Crevettes roses | Krustentiermayonnaise | Zitrone
oder
Tatar vom Münsterländer Kalb | Misoaubergine | weiße Tomate | Couscoussalat
Dessert
Crème brûlée von Verveine und Tonkabohne | pochierter weißer Pfirsich | Holunderblüte
Optional bieten wir dazu an*:
_Zwischengang [ab 6 € pro Person]
_unsere bretonische Artischocke mit Vitello-Dip [+6 € pro Person]
_Büffelburrata mit geschmolzenen Vanilletomaten + Limonen-Basilikum-Öl [+9 € pro Person]
_Brutal lokal + dabei beschwipst [ab 3 €]
_Schnapsdrossel Jahrgang 2019: eingeweckte besoffene Mirabellen [+5 € je Glas]
_DR.KOSCHs Eierlikör mit weißem Rum + Himbeergeist [+3 € je 60 ml]
_handverlesenes Holunderblütenextrakt zum Mischen [+9,5 € je 0,25 l]
_Nothing but Flowers – Sommerblumen [ab 8 €]
in Kooperation mit BLUMENHAUS AM HOFGARTEN, Susanne Schmitt
_Duftstrauß mit frischer MInze aus dem eigenen Garten [+25 €]
_festliche Tischdeko [+30 €]
_Like Ice in the Sunshine [+4 € je Becher]
unser Lieblingseis in Kooperation mit NORDMANNS EISFABRIK
Limone-Basilikum-Sorbet | cremiges Erdmandel-Eis | Tonkabohnen-Eis
_Lazy like Sunday Morning [ab 3,5 € je Glas]
8 Sorten feine hausgemachte Konfitüre
_Délice von heimischem Rhabarber mit grünem Tee + Süßmilch [+3,5 € je Glas]
_Himbeeren + Verveine [+3,5 € je Glas]
_Freilanderdbeere „Mara des Bois“ [+3,5 € je Glas]
_Freilanderdbeere mit Tahitivanille [+3,5 € je Glas]
_Freilanderdbeere mit Holunderblüte + weißem Portwein [+3,5 € je Glas]
_Freilanderdbeere mit Rosenblüten aromatisiert[+3,5 € je Glas]
_Brombeere mit dunkler Schokolade + Whisky verfeinert
_Herzkirschen mit Nougat + Haselnuss [+4 € je Glas]
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42* € pro Person bei Abholung im Restaurant | inkl. Sommerbaguette + Cosa Nostra-Butter
45* € pro Person bei Lieferung im Stadtgebiet | inkl. Sommerbaguette + Cosa Nostra-Butter
*zusätzliche Angebote jeweils plus € wie in Klammern angegeben
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Bestellung (solange der Vorrat reicht):
_ Vorbestellung nur noch über unser Online-Bestellformular (siehe unten)
Lieferung (zentrales Stadtgebiet Düsseldorf) oder Abholung:
Donnerstag bis Samstag von 18.00 bis 20.30 Uhr
#staydelicious #genussathome #kulinarischepoesie #drkosch
Kennen Sie schon unseren kleinen Salon?
Geburtstag, Hochzeit, Kommunion, Konfirmation, Jubiläum – es gibt doch
immer einen Anlass zum Feiern. In unserem kleinen Salon für
10 bis 25 Personen können Sie feiern und dabei ganz unter sich sein.
Möchten Sie für mehr als 8 Personen reservieren, bitten wir um
telefonische Reservierung zwischen 13 und 19 Uhr.
Für Reservierungen bis 8 Personen nutzen Sie bitte unser neues
elektronisches Buchungssystem (s. oben).
Wir freuen uns aufs Wiedersehen!
Volker Drkosch & seine Genusspoeten
DR. KOSCH | Das Konzept
In der Gastrobar DR. KOSCH hat der Sternekoch Volker Drkosch seine kulinarische Heimat gefunden.
Nach insgeamt 25 Jahren in der absoluten Spitzengastronomie Deutschlands betritt der renommierte Aromentüftler Neuland und nutzt seine ganze Erfahrung, um den aktuellen Gästewunsch nach purem Genuss auf hohem Niveau ohne die steifen Attituden der klassischen Sternetempel zeitgemäß in Szene zu setzen.
„Man soll die ganze Vita auf dem Teller schmecken. Ich glaube, die Leute wollen Authentizität. Meine Küche ist ehrlich und nicht nur ein Image. Wir würden sie jeden Tag aufs Neue genießen wollen – genau das ist das simple Konzept von DR. KOSCH. Die feinen, unzähligen Aromen behutsam zur Geltung zu bringen, darauf freue ich mich wie ein kleines Kind.“
Genuss ist keine Mode, trotzdem ist Essen ein fester Bestandteil unserer Alltagskultur geworden, mit dem Bewusstsein für die Nachhaltigkeit und Wertigkeit der Lebensmittel. Diese neue Wertschätzung dient als Basis für unsere gute Küche. Aus dem vermeintlich Einfachen wird etwas Besonderes. Langeweile gibt’s woanders – man speist schöner und unterhaltsamer als je zuvor. Wir legen Wert auf eine bewusste Ernährungsweise, immer basierend auf fundiertem handwerklichen Können und dem kulinarischen Genuss verpflichtet.
Dieser Einstellung folgend realisieren wir ein Restaurantkonzept, das den Spaß an den guten Dingen des Lebens in den Mittelpunkt stellt, auf alles Aufgesetzte verzichtet und sich auf spannende Kulinarik fokussiert. „Meine in den letzten Jahren entwickelte Handschrift wird sich in allen Gerichten widerspiegeln. Lasst euch von unserer kulinarischen Poesie verzaubern.“ … und nicht vergessen: der Clown ist die wichtigste Mahlzeit des Tages!
DR. KOSCH – Gastrobar | Foto: Klaudia Taday, Fotografie am Hofgarten/Düsseldorf
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